6月11日，重慶市涪陵區(qū)2025年“文化和自然遺產(chǎn)日”宣傳展示活動(dòng)暨非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展銷中心揭牌儀式在長涪匯舉行。

儀式結(jié)束后，與會(huì)人員參觀非遺展銷中心，在“涪州風(fēng)肉傳統(tǒng)制作技藝”展區(qū)，展臺(tái)上的風(fēng)肉、涪陵油醪糟、臘排香腸等系列制品，直觀展現(xiàn)了地方特色美食的非遺價(jià)值。

當(dāng)天召開的“非遺傳承與創(chuàng)新發(fā)展”2025年涪陵區(qū)非遺工作會(huì)議傳來喜訊：由重慶市涪州書院文化傳播有限公司申報(bào)的“涪州風(fēng)肉傳統(tǒng)制作技藝”成功入選涪陵區(qū)第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄，區(qū)政協(xié)副主席陳圣玲現(xiàn)場(chǎng)授牌。

該技藝通過自然風(fēng)干實(shí)現(xiàn)肉類發(fā)酵去脂及保存，是巴渝飲食文化的活態(tài)傳承。

展區(qū)外，涪州書院推出的玫瑰花醋、玫瑰花油醪糟、玫瑰花酒等首秀新品備受關(guān)注。新品以古法工藝融合玫瑰花瓣，既保留傳統(tǒng)技藝內(nèi)核，又契合現(xiàn)代健康消費(fèi)需求。

據(jù)書院負(fù)責(zé)人介紹，新品靈感來源于風(fēng)肉發(fā)酵工藝，實(shí)現(xiàn)了非遺技藝的產(chǎn)品線延伸。

眾多市民現(xiàn)場(chǎng)品鑒了玫瑰花醋、玫瑰花油醪糟等特色產(chǎn)品，感受傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代美食的融合魅力。

展銷中心內(nèi)的“涪州風(fēng)肉”與外展臺(tái)的“玫瑰”系列產(chǎn)品形成呼應(yīng)——風(fēng)肉“冬腌春成”，玫瑰花系列主打春季花材，二者工藝邏輯相通，又覆蓋不同季節(jié)的消費(fèi)需求。

重慶市文化旅游委一級(jí)巡視員幸軍，涪陵區(qū)委常委、宣傳部部長吳輝，區(qū)人大常委會(huì)副主任簡(jiǎn)波，區(qū)政協(xié)副主席陳圣玲，重慶市文旅委非遺處處長嚴(yán)小紅，涪陵區(qū)文化旅游委黨委書記、主任夏強(qiáng)偉，重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長譚小兵，重慶市龍門浩文化產(chǎn)業(yè)有限公司、長涪匯文化旅游發(fā)展有限公司總裁王健紅共同出席活動(dòng)，見證非遺保護(hù)傳承工作新的里程碑。（陳孝波 文/圖）