四川南充可以說是中國白酒的故鄉(xiāng)之一，早在公元前2000年左右，就有人類開始借助高粱、大米等五谷雜糧發(fā)酵制作酒類。到了唐代時期，南充地區(qū)的釀酒業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，成為了中國白酒的重要產(chǎn)區(qū)之一。隨著時間的推移，南充的釀酒技藝和工藝不斷發(fā)揚光大，加上當(dāng)?shù)貧夂驐l件的優(yōu)越，南充白酒憑借著獨特的香韻和口感，已然成為了一種佳釀。

近年來，南充釀酒產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。在當(dāng)?shù)卣罅χС窒轮刑炀茦I(yè)（南充）有限公司取得了明顯的成效。近日，在位于高坪區(qū)青居鎮(zhèn)中天酒業(yè)（南充）有限公司酒廠技改遷建項目建設(shè)現(xiàn)場，筆者看到，項目主體工程已經(jīng)完工，工人正在進(jìn)行內(nèi)部裝修，爭分奪秒加緊項目建設(shè)。

 

中天酒業(yè)（南充）有限公司“老白酒“技改遷建項目廠區(qū)內(nèi)的10條自動化釀酒生產(chǎn)線將在2025年正式投產(chǎn)，老廠儲酒已搬遷完畢，預(yù)計今年6月完成所有搬遷。”中天酒業(yè)（南充）有限公司負(fù)責(zé)人騰雪松介紹，項目全面完工投產(chǎn)后，年產(chǎn)能可達(dá)1千噸，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)吸納就業(yè)50人以上。

筆者走進(jìn)已投入試生產(chǎn)的A區(qū)智能化釀造車間，一陣陣濃郁的酒香撲鼻而來，一個個發(fā)酵窖池連片鋪展開來，一堆堆高粱、糠殼等原料堆成小山，車間工人各司其職，制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌，現(xiàn)場井然有序。

圖：中天酒業(yè)（南充）有限公司負(fù)責(zé)人：騰雪松

”騰雪松介紹，A區(qū)是釀造生產(chǎn)和行政科研區(qū)，建設(shè)有智能化白酒釀造車間、堅守傳統(tǒng)工藝的手工釀造車間，以及”老白酒“文化體驗館、科研中心、實驗中心、污水處理站等配套設(shè)施；B區(qū)是品牌瓶裝和洞藏區(qū)，建設(shè)有可容納1噸重陶壇40余個和每小時可罐裝1萬瓶品牌酒的罐裝車間；C區(qū)是儲藏和消防站區(qū)，建設(shè)有可容納300噸的新型儲酒罐28個和一座消防站。

下一步，中天酒業(yè)（南充）有限公司將大力拓展銷售市場、組建有經(jīng)驗的營銷團(tuán)隊、優(yōu)化發(fā)展規(guī)劃、加大科技創(chuàng)新、強化人才儲備，努力實現(xiàn)持續(xù)加快發(fā)展，朝著“百萬級企業(yè)奮斗目標(biāo)不斷邁進(jìn)。

目前，南充市已經(jīng)擁有了大量的白酒釀造企業(yè)，其中不乏馳名中外的品牌。南充的白酒產(chǎn)能也大幅提升，日產(chǎn)量已達(dá)上千噸。此外，南充市政府還鼓勵當(dāng)?shù)仄髽I(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，增強南充白酒的核心競爭力。

中天酒業(yè)（南充）有限公司負(fù)責(zé)人騰雪松說”作為中國白酒的重要產(chǎn)區(qū)之一，南充的白酒生產(chǎn)一直保持著很高水平。南充”老白酒“帶有很明顯的地方特色，不同品牌的白酒都有其獨特的風(fēng)味和香氣，深受消費者的喜愛。南充的”老白酒“不僅能代表白酒文化，也一直為中國白酒文化的傳承和發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。

展望未來、力求將中天酒業(yè)（南充）的”老白酒“釀造業(yè)發(fā)展得更為壯大。公司將不斷加強對中天酒業(yè)（南充）”老白酒“產(chǎn)業(yè)搭建平臺，同時提升企業(yè)技術(shù)，增強品牌建設(shè)。相信在全社會的共同支持下，中天酒業(yè)(南充)老白酒一定會迎來新的發(fā)展高潮，成為更具價值和影響力的白酒品牌。相信在社會各界的關(guān)注和支持下，中天酒業(yè)（南充）有限公司”老白酒“的未來必將更加燦爛和輝煌“。（攝影記者 楊光）